大豆是世界最主要的油料作物，是人類優質蛋白和油脂的主要來源。從世界范圍來看，大豆種植的集中度非常高，主要集中在北美洲的美國、南美洲的巴西和阿根廷、亞洲的中國和印度等少數幾個國家。以上五個主產國大豆種植面積占全世界的85%-90%，總產量占全世界的85%-90%，單產高出世界平均水平5%- 10%。

　　大豆作為重要的食用油、蛋白食品和飼料蛋白原料，在國家糧食安全中占有重要地位。中國是大豆的原產地，素有“大豆王國”的美譽。大豆加工業在中國農產品加工業中占有非常重要的地位，大豆加工制品以其多樣性滿足了人們日益增長的多樣化的需求。中國的大豆主產省是東北三省及內蒙古、山東、河南等省份。

　　大豆是中國進口量最大的農產品。近年來，國內大豆產業整體形勢日趨嚴峻：本土生產下滑、需求持續快速增長、進口依存度過高。2012年全國大豆種植面積連續第3年下降，2012年，中國累計進口大豆5249萬噸，比上年同期增長11.19%進口金額313.58億美元，比上年增長16.32%。 2012年中國大豆消費外貿依存度首次跨過80%的臺階，達83%，比2011年增長了約8%。2013年中國大豆進口量為6340萬噸，比上年增長 10%，大豆進口量創歷史新高，中國已成為名副其實的全球頭號大豆購買國。

2011-2015年中國大豆產量（千噸）

　　2015年1-12月中國大豆進口數量為8,169萬噸，同比增長14.4%；2015年1-12月中國大豆進口金額為34,769,084千美元，同比下降13.6%。

2015年1-12月中國大豆進口量統計表

　　2014年上半年國內豆油市場強勢反彈后緩慢震蕩下行，現貨均價環比下降4.39%左右， 3月初價格持續攀升，整個3月處于高位整理階段。造成3月份價格上漲的原因主要有三方面，一是南美大豆主產區持續降雨，擔憂南美新豆產量，支撐芝加哥豆類期貨持續上揚，進而帶動國內豆油強勢反彈二是棕櫚油主產區天氣持續干旱，或減少棕櫚油今年產量，價格因此抬高，對國內豆油價格的上漲也產生一定的積極作用三是擔憂美國大豆供應偏緊，芝加哥大豆期貨強勢上漲，進一步鞏固了國內豆油價格的漲勢。

2011-2015E中國豆油生產產量分析

2011-2015年中國豆油生產與消費情況（單位：千噸）

　　據大豆行業市場調查分析報告顯示，關于未來，政府對大豆生產的扶持力度逐年增加。從2008年開始，中央財政綜合考慮糧油生產情況，統籌研究對油料生產大縣與產糧大縣的獎勵政策。預計今后政府對大豆種植業的扶持力度仍會進一步增強。此外，隨著中國國民經濟水平的進一步提高，中國人均大豆消費水平也將獲得較大提升，大豆市場發展潛力巨大。