經濟日報-中國經濟網北京訊1月26日訊 近日,農業農村部針對“農產品加工不足”、“加工過度”等引發的一系列農產品問題,發布《關于高質量發展農產品加工業的指導意見》(以下簡稱《意見》)。根據《意見》,預計到2025年,農產品加工環節損失率降到5%以下。同時,《意見》倡導引導消費者逐步轉變追求口糧“亮、白、精”的消費習慣。

　　《意見》指出,首先,堅持分類指導。根據不同品種和不同需求,合理確定主食類、鮮食類和功能類加工程度,做到宜粗則粗、宜精則精,宜初則初、宜深則深。

　　其次,堅持標準引領。突出營養導向,兼顧口感和外觀,完善農產品加工標準,推動產品適度加工、深度加工。

　　同時,堅持創新驅動。突破加工技術瓶頸,創新加工工藝,創制配套設備,提高農產品加工綜合利用率。

　　最后,堅持綠色發展。健全全程質量控制、清潔生產和可追溯體系,生產開發安全優質、綠色生態的食品及加工制品,促進資源循環高效利用。

　　《意見》設置發展目標,預計到2025年,農產品加工環節損失率降到5%以下;到2035年,農產品加工環節損失率降到3%以下。

　　《意見》強調,改進工藝裝備,發展農產品精深加工減損增效。促進口糧品種適度加工。引導農產品加工企業合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度,減少精面、精米等過度加工造成的資源浪費和營養流失,提高出粉和出米率;同時,促進農產品深度加工。鼓勵大型農業企業和農業科技型企業,創新超臨界萃取、超微粉碎、蛋白質改性等技術,挖掘玉米、大豆和特色農產品等多種功能價值,提取營養因子、功能成分和活性物質,開發營養均衡、養生保健、食藥同源的加工食品和質優價廉、物美實用的非食用加工產品。

　　據了解,《意見》倡導應加強公眾營養膳食科普知識宣傳,引導消費者樹立科學、健康的消費理念,逐步轉變追求口糧“亮、白、精”的消費習慣。發揮社會組織作用,督促農產品加工企業嚴格執行國家和行業標準。 (記者 劉瀟瀟)