近幾年來，中國各大乳企紛紛在國外布局建廠，通過整合國外優(yōu)質(zhì)的奶源資源、技術(shù)和管理資源，來彌補發(fā)展的短板，乳企的全產(chǎn)業(yè)鏈和國際化程度越來越高。不過，記者近期在內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、河北省等牛奶主產(chǎn)區(qū)調(diào)研了解到，去年以來，我國乳業(yè)上下游企業(yè)業(yè)績?nèi)�面下滑，奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨價格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，不僅各類養(yǎng)殖主體生存困難，而且許多加工企業(yè)也在拒收鮮奶或?qū)Ⅴr奶噴粉儲存，甚至有企業(yè)將鮮奶噴粉后賣給養(yǎng)豬企業(yè)。

　　乳企拒收奶 養(yǎng)殖者“殺牛”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨價格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，養(yǎng)殖者不得不提高淘汰率“殺牛”退市。

　　事實上，從2015年下半年起，我國奶價就一直處于低位。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測，7月27日內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價格3.39元／公斤，同比基本持平，但已比2014年下降了15.2%。

　　黑龍江省肇東市宋站鎮(zhèn)曾是遠近聞名的奶牛大鎮(zhèn)，記者近期到該地采訪，發(fā)現(xiàn)奶業(yè)十分蕭條。宋站鎮(zhèn)瑞光村養(yǎng)牛戶胡躍東告訴記者，2014年以來，乳企的收奶價就一降再降，至2015年秋已跌至2.5元／公斤，低于養(yǎng)牛成本。

　　“今年奶價的下跌幅度是‘斷崖式’的，幾乎是每個月降0.1元。” 中鼎聯(lián)合牧業(yè)有限公司質(zhì)量技術(shù)部部長李國棟說。中鼎公司2014年還能實現(xiàn)利潤上千萬元，但2015年虧損了9181萬元，其中由于奶價下跌造成的損失達到7507萬元。

　　奶價下降的同時，部分乳品加工企業(yè)也對養(yǎng)殖者限收、拒收，比如一個星期少收一天奶，由養(yǎng)殖者自行處理。即便是中鼎牧業(yè)這樣的大企業(yè)也遭遇了這樣的困境。李國棟說：“每天這個場限500公斤，那個場限800公斤，加起來就有四、五十噸，能占到總產(chǎn)量的5%。”

　　在“低價”和“拒收”雙重困境的壓力下，部分奶牛養(yǎng)殖者對前景缺乏信心，開始提高奶牛淘汰率。據(jù)統(tǒng)計，幾個奶牛養(yǎng)殖大省奶牛的淘汰率高達25%到35%，比正常水平提高10到20個百分點。中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓說，當前養(yǎng)殖者不得不將奶牛當作肉牛賣，有的掛在網(wǎng)上八千塊錢都沒人要，“目前這個階段可能是最艱難的時期。”

　　本次乳業(yè)“寒冬”中，不僅是散戶、小戶退市，一些原來受到各界追捧的大型養(yǎng)殖企業(yè)也難以為繼。乳業(yè)分析師宋亮說，2011年退出養(yǎng)殖業(yè)的主要是散戶，2012年至2013年是養(yǎng)殖小區(qū)，2014年是中型養(yǎng)殖者。從去年開始，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的業(yè)績也開始下滑。

　　現(xiàn)代牧業(yè)集團有限公司是我國最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，存欄奶牛22萬多頭，原來奶牛正常淘汰率是25%至30%，現(xiàn)在已經(jīng)提高到34%至40%。現(xiàn)代牧業(yè)董事長高麗娜說，現(xiàn)在幾乎所有的大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)都在加快淘汰率，“提高淘汰率就等于殺牛。只不過原來是奶農(nóng)在明面上殺，現(xiàn)在換成企業(yè)在暗地里殺。”

　　高麗娜說，現(xiàn)在的形勢之下，中小規(guī)模牧場一定會被淘汰，接下來就是大型養(yǎng)殖企業(yè)。如果國家沒有出臺政策支持，低迷的行情年底又轉(zhuǎn)不過來，企業(yè)將面臨巨大的挑戰(zhàn)。

　　加工企業(yè)虧損 鮮奶噴粉喂豬

　　與前幾次乳業(yè)危機不同的是，此次危機中乳制品加工企業(yè)也大面積虧損。據(jù)統(tǒng)計，去年上市16家乳企實現(xiàn)營業(yè)總收入合計1544億元，凈利潤95億元，同比減少1.6億元，近年來首次下降。

　　宋亮說，目前國內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)平均有三分之一的產(chǎn)能是閑置的，有的企業(yè)開工率甚至達不到50%。以黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司為例，2015年銷售額接近70個億，同比增長雖然仍有10%，但遠低于2014年的30%。

　　乳制品加工企業(yè)的最大隱患在于奶粉庫存激增，從2015年第一季度末起，因為原奶收購量大于生產(chǎn)量，光明、伊利、蒙牛、君樂寶等乳業(yè)前十強的企業(yè)都在將鮮奶噴成奶粉儲存，有的企業(yè)最多時一天就要噴粉1000多噸。高麗娜說：“從去年到今年，最火的生意是噴粉廠。噴粉也就等于倒奶。”

　　今年初，國內(nèi)某大型農(nóng)業(yè)集團每天約有240噸的鮮奶被噴粉，占到收購量的20%左右。該農(nóng)業(yè)集團副總經(jīng)理說，其中200噸以1.5元至1.8元的價格賣給其他加工企業(yè)，另外40噸只能以更低的價格賣給養(yǎng)豬的企業(yè)。

　　“目前國內(nèi)有5%至20%的奶源過剩。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說，國內(nèi)正常的奶粉庫存應(yīng)該在10萬噸以下，但目前估算大概有40萬噸左右。噴一噸奶粉的成本大概是36000元，但只能賣到16000元左右，也就是噴一噸粉要虧損近2萬元。

　　宣傳促消費 政策去庫存

　　專家認為，目前世界奶價較低，我國奶價甚至低于多數(shù)國家成本。未來奶價應(yīng)該會觸底反彈，屆時我國大中型牧場遇到的困難也將會有所緩解，關(guān)鍵是要警惕行業(yè)過度虧損和企業(yè)破產(chǎn)的情況發(fā)生。

　　我國乳業(yè)自2008年三聚氰胺事件后，首次出現(xiàn)包括大型企業(yè)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈大面積虧損現(xiàn)象。基層認為，如果過多龍頭企業(yè)長期虧損或破產(chǎn)，我國乳業(yè)或?qū)⒃俅卧馐苤貏?chuàng)，近年來重點扶持的乳制品安全體系也將面臨崩塌的風險。目前，多數(shù)受訪企業(yè)表示僅憑自身之力難以順利“過冬”，期盼有關(guān)部門從以下幾方面幫扶乳業(yè)。

　　業(yè)內(nèi)認為，在當前形勢下，有關(guān)部門可從以下幾方面入手幫助乳業(yè)“過冬”。

　　一是加強乳制品消費宣傳。中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承說，當前乳業(yè)困難的根本原因還是消費市場低迷。近年來我國消費量增長十分緩慢，一直低于奶產(chǎn)量的增幅，去年甚至出現(xiàn)負增長，但實際上人均奶制品消費量僅為亞洲平均水平的一半。有關(guān)部門應(yīng)讓更多民眾認識喝奶的好處，刺激乳制品消費。

　　二是修訂現(xiàn)行的乳品生產(chǎn)標準，增加鮮奶使用量。專家表示，部分乳企一方面限收拒收國產(chǎn)奶，一方面更多地使用進口奶粉生產(chǎn)“復(fù)原乳”，抑制了國內(nèi)產(chǎn)能。可通過修訂生產(chǎn)標準，加強檢測力度等方式，適當限制“復(fù)原乳”，為生鮮乳打開銷路。

　　三是出臺“奶業(yè)扶貧”等臨時政策，消化國內(nèi)的生鮮乳和奶粉庫存。農(nóng)業(yè)部干部管理學(xué)院副研究員陳瑜說，可由政府出資購買一部分乳制品給老少邊窮地區(qū)，合理消化庫存。因為不是長期行為，也不會擾亂市場秩序。

　　四是研究適當?shù)呢斦�政策支持行業(yè)發(fā)展。比如給養(yǎng)殖企業(yè)或噴粉收儲的加工企業(yè)適當補貼。此外，還可以建立奶粉國家臨儲、奶粉期貨交易等制度，規(guī)避風險。