依據(jù)我國(guó)飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)，主要分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒三大類。保健酒屬于配制酒中的露酒類，其以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的。從口感上，保健酒是一種已經(jīng)改變了其原酒風(fēng)格的飲料酒。

　　我國(guó)保健酒有數(shù)千年的歷史，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，歷史上多稱為藥酒，通常有治疾健身的功效。而隨著科技進(jìn)步，從中藥浸酒的基礎(chǔ)上發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。目前我國(guó)逐步邁入老齡化國(guó)家，養(yǎng)生保健意識(shí)日趨增強(qiáng)，而作為傳統(tǒng)具備強(qiáng)身健體功效的保健酒市場(chǎng)認(rèn)可度高，快速回歸大眾視野。

我國(guó)飲料酒分類

　　2014年，我國(guó)規(guī)模以上酒類企業(yè)銷售規(guī)模接近8800億元，同比增長(zhǎng)5.8%，在2002年之后首次進(jìn)入個(gè)位數(shù)時(shí)代，15年1-10月銷售額7429億元，同比增長(zhǎng)6.54%，增速有所回升。其中白酒是我國(guó)第一大酒種，2014年銷售額超過(guò)5260億，占比60%；啤酒位列第二，1880億，占比20%；葡萄酒570億（含國(guó)產(chǎn)420億元，進(jìn)口約150億），占比6.5%；黃酒160億，占比2%；其余大約占比為10%，主要為保健酒、果酒以及新型的低度酒精飲料。

2000-2015年我國(guó)規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及同比增速

　　根據(jù)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示：2001年我國(guó)保健酒市場(chǎng)僅有8億元銷售規(guī)模，2005年達(dá)到45億元。2010以來(lái)，在整個(gè)酒業(yè)極度低迷時(shí)期，保健酒在居民理性消費(fèi)和健康意識(shí)的增強(qiáng)下，表現(xiàn)得一枝獨(dú)秀，由2010年的67.5億元，到2014年的229.9億元，4年CAGR為35.84%，增長(zhǎng)速度非常快。尤其是在2013年以來(lái)，整個(gè)酒業(yè)極度低迷的時(shí)期，保健酒市場(chǎng)仍然保持著30%的增長(zhǎng)速度。目前，保健酒已超越黃酒成為我國(guó)酒類行業(yè)第四大酒種，同時(shí)作為一股新生勢(shì)力，支撐酒類行業(yè)的更為均衡的發(fā)展！

2011-2015年我國(guó)規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)主要酒類營(yíng)收（億元）

2001-2014年我國(guó)保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　2000年11月底第五次人口普查，我國(guó)65歲及以上老年人口已達(dá)8811萬(wàn)人，占總?cè)丝?.96%，60歲以上人口達(dá)1.3億人，占總?cè)丝?0.2%，以上比例按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)衡量，均已進(jìn)入了老齡化社會(huì)。此后，我國(guó)65歲及以上人口占比逐年提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)65周歲及以上人口1.44億，占總?cè)丝?0.50%，高出2014年0.4個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，我國(guó)人口老少比（即65歲及以上人口與1-14歲人口的比值）也在逐年上升，從2002年的32.59%上升到2014年的61.25%，上升幅度較大。直到2015年才有所下降，為59.66%。通常，65歲以上的人口比率超過(guò)總?cè)丝诘?4%就被稱為“老齡社會(huì)”。從老齡化社會(huì)進(jìn)入老齡社會(huì)，法國(guó)用了115年，英國(guó)用了47年，德國(guó)經(jīng)過(guò)了40年，而日本只用了24年，速度之快非常驚人。根據(jù)聯(lián)合國(guó)的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)將在2024年至2026年前后進(jìn)入老齡社會(huì)，速度與日本大體相同。

　　此外，生活節(jié)奏加快和壓力的加大，讓處于亞健康狀態(tài)的人群不斷增加。據(jù)博思數(shù)據(jù)測(cè)算,中國(guó)符合世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義的人群只占總?cè)丝跀?shù)的15%,另外有15%的人處在疾病狀態(tài)中,剩下70%的人口均處在“亞健康”狀態(tài)。人口的老齡化、城市化帶來(lái)的壓力以及亞健康人群的不斷增加，催生了龐大的保健需求。

我國(guó)人口結(jié)構(gòu)及老少比

2004-2011年我國(guó)營(yíng)養(yǎng)、保健食品企業(yè)主營(yíng)收入

2012-2015年我國(guó)保健食品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

　　BCG消費(fèi)者洞察智庫(kù)通過(guò)對(duì)中國(guó)2600位18歲至65歲的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，從2011年到2013年，營(yíng)養(yǎng)保健品在消費(fèi)者支出中的排名從前十開外躍居第二，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始進(jìn)行自我保健。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年至今國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)已經(jīng)從50億增長(zhǎng)至1500億左右，年復(fù)合增速達(dá)到36%。2014年中國(guó)居民保健食品的消費(fèi)額1474.46億元，同比增長(zhǎng)19.3%，2015年上半年消費(fèi)額達(dá)到855.29億元，同比增長(zhǎng)20.74%。近3年來(lái)行業(yè)銷售增速一直在19%以上，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家同期增速水平。根據(jù)美國(guó)波士頓咨詢公司的數(shù)控，未來(lái)幾年我國(guó)的大保健市場(chǎng)將以11%的增速發(fā)展，到2020年整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到4000億。從我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)發(fā)展情況，可以印證當(dāng)前正處于保健市場(chǎng)發(fā)展的黃金時(shí)期。

　　當(dāng)前我國(guó)酒類市場(chǎng)規(guī)模接近9千億，但我國(guó)保健酒才250億左右，占比還不到3%。在國(guó)際市場(chǎng)上，保健酒大類的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量的比例約為12%，按此比例，我國(guó)保健酒規(guī)模應(yīng)該達(dá)到千億以上。目前行業(yè)規(guī)模仍很小，成長(zhǎng)空間還非常大，預(yù)計(jì)未來(lái)仍將保持年均20%以上的增速。

　　保健酒行業(yè)快速發(fā)展主要基于以下幾個(gè)原因：

　　（1）大健康產(chǎn)業(yè)下，保健酒順應(yīng)趨勢(shì)，大有可為。伴隨人均收入的提高和物質(zhì)條件越來(lái)越豐富，人們更多地開始傾向于追求健康高品質(zhì)的生活，健康飲酒、文明飲酒的消費(fèi)觀念深入人心，白酒等烈性酒消費(fèi)頻次和數(shù)量開始放緩，而一些酒精度數(shù)較低、有養(yǎng)生功效，口感更為柔和、豐富的產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者親睞。如洋河推出的“微分子酒”、廣譽(yù)遠(yuǎn)“龜齡集酒”等，因此我們認(rèn)為未來(lái)定位于健康養(yǎng)生的保健酒市場(chǎng)規(guī)模做大幾乎順理成章。

　　（2）我國(guó)保健酒滋補(bǔ)養(yǎng)生功效早已深入民心，市場(chǎng)推廣難度小。我國(guó)居民飲用保健酒有悠久的歷史傳統(tǒng)，民間滋補(bǔ)、養(yǎng)生觀念十分盛行，特別在南方和華東沿海地區(qū)，飲用保健酒不存在觀念或習(xí)慣上的障礙。不僅老年人，一些年輕人也將保健酒作為日常習(xí)慣的消費(fèi)，從小餐飲、大排檔到B類店，保健酒能夠成為餐桌主角，說(shuō)明保健酒開始走入年輕人的生活。尤其是傳統(tǒng)保健酒企業(yè)，在部分區(qū)域已經(jīng)具有高知名度的品牌效應(yīng)，只需在產(chǎn)品包裝、市場(chǎng)宣傳、渠道營(yíng)銷上符合市場(chǎng)需求，成長(zhǎng)難度較小。

　　（3）行業(yè)的不規(guī)范成為限制優(yōu)秀品牌做大的主要原因。從行業(yè)格局看，由于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展缺乏相應(yīng)管理和規(guī)范，國(guó)內(nèi)的保健酒品種魚龍混雜，業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)全國(guó)目前存在著大大小小1500家以上的保健酒企業(yè)，保健酒品牌更是則多達(dá)4000個(gè)，可以說(shuō)未來(lái)隨著行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，一批中小企業(yè)逐步淘汰，行業(yè)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)調(diào)整，必將導(dǎo)致數(shù)家大規(guī)模保健酒龍頭企業(yè)的形成。過(guò)去僅產(chǎn)生了一家勁酒，但勁酒功能為補(bǔ)腎強(qiáng)體，定位于大眾、消費(fèi)級(jí)市場(chǎng)，而未來(lái)會(huì)有更多差異化的品牌做強(qiáng)做大。

　　綜上，我們當(dāng)前保健酒市場(chǎng)仍是酒類中的藍(lán)海，這也是近幾年各路資本看好并投資保健酒行業(yè)的重要原因。