柑橘作為當前我國種植面積最大、產量最多的水果品類，是我國水果界名副其實的"一哥"。然而，一直以來，采后生產制約我國柑橘產業提質增效，作為確保橘農增收的關鍵薄弱環節之一，我國柑橘每年平均腐爛和損耗率高達30%左右，帶來的經濟損失高達數百億元。

國家統計局數據顯示，2019年我國柑橘總產量達4584.54萬噸。業內人士認為，當前柑橘防腐保鮮仍以化學保鮮為主，單以每斤柑橘采后保鮮成本2—3分錢來計算，我國柑橘保鮮劑市場份額超過18億元。

保鮮需求旺，化學保鮮是主流

柑橘在生長后期、收獲運輸和貯藏期間爛果現象十分普遍。據不完全統計，我國柑橘采后損失在20%~30%左右，其中侵染性病害造成的經濟損失最為嚴重。"柑橘保鮮主要是為了保持其采后風味不變，并盡量降低其在貯藏過程中的腐爛率。"廣東省農科院果樹所副研究員孟祥春介紹，溫度、空氣濕度、氣體成分和果實采后病害是為柑橘營造良好采購貯藏環境的關鍵。

果實采后病害加大了果品的貯藏損失，阻礙了柑橘產業的發展，不利于果品保值、增值。據了解，當前行業中仍以使用保鮮劑浸果作為預防采后保鮮病害的主要措施。常見的保鮮劑一般包括殺菌劑、植物生長調節劑和膜劑(噴于植株體或浸蘸果實后在其表面形成一層無色、無味、無毒的高分子膜)，前兩者應用較為普遍，殺菌劑多用于采后浸果處理，植物生長調節多使用于采摘之前。

"當前國內柑橘保鮮劑主要以咪鮮胺及鹽類、抑霉唑類和雙胍三辛烷基苯磺酸鹽為主，品類比較少，藥劑選用相對比較傳統。"孟祥春介紹，目前科研人員更多側重于探索一些更安全、系統性的物理操作方式幫助柑橘防腐保鮮，近年來化學保鮮劑產品更新較少。黑腐病、青霉病、綠腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病是柑橘采后貯藏過程中易發生的六大病害，多種病害�；旌习l生，實際操作中應有針對性的選用多種藥劑預防病害發生。

接觸柑橘保鮮行業多年的劉太柏告訴筆者，化學保鮮劑的產品使用是柑橘保鮮技術當中不可或缺的重要一環，在應用保鮮劑的同時，還要注意在果實采收前后的各種農事操作，并根據貯藏需求選擇合適的保鮮劑產品和使用方式、濃度，從而做好柑橘防腐保鮮工作。

貯藏或留樹，果商果農各有需求

近年來我國柑橘產業蓬勃發展，這也使很多地區的柑橘銷售模式從自采自銷，由橘農進行采后防腐保鮮工作逐步轉變為果商統一收購柑橘后，到果品加工廠統一進行處理。這一轉變出現后，保鮮劑產品的銷售也從小包裝走俏轉為大包裝需求更旺盛。

桂林西瑪農化有限公司負責人杜愷在廣西從事農資經銷生意，經銷百可得時間長達十余年。"以前購買保鮮劑產品的主要是橘農，現在主要是果商。"劉太柏也告訴筆者，相對于其他的農藥市場，保鮮劑市場較為特殊。"柑橘防腐保鮮一旦出現問題，果商損失巨大，因此他們一旦認可了一個產品后就不會輕易去嘗試使用新的產品。目前市場上以龍燈中國的產品為主流，龍燈的百可得在果商圈子中口碑非常好，龍燈的雙保險、三保險、黃金搭檔等套餐產品也獲得了很多果商的認可。"

"以前的百可得多數是小包裝，為了迎合市場需求，現在我們也推出了大規格包裝。" 龍燈中國市場部產品經理齊明星告訴筆者。據了解，對果商來說，使用保鮮劑產品成本不高，對于采后保鮮，其使用方法多為浸果，盡管部分保鮮劑產品單品價格高，但高倍數稀釋且浸果總量大，有業內人士估算每斤果的保鮮成本僅2—3分，相比其他成本可謂是九牛一毛。

除了果商使用，有留樹保鮮需求的橘農同樣離不開保鮮劑。以臍橙為例，由于其上市時間跨度大，且果皮較厚易于保存，果商、果農均有防腐保鮮需求。種植臍橙的果農常在留樹保鮮期噴施保鮮劑，以避免果實掛樹期間感染病害，從而錯峰上市，追求更高效益。而在晚熟雜柑迅速發展的川渝地區，一些需要套袋的柑橘品種在套袋前如果沒有做好果實的殺菌、預防工作，則可能導致柑橘染病而不能及時被發現，后期出現"空袋子"影響產量和果品質量。

鮮果銷售多，儲運保鮮受關注

在柑橘采后保鮮的多種病害中，酸腐病最難防治。多位果商表示，百可得的有效成分雙胍三辛烷基苯磺酸鹽對柑橘酸腐病防治效果獨特，對果實傷口還有愈合作用，經過多年耕耘，如今龍燈中國公司代理的百可得(雙胍鹽，日本曹達株式會社生產)、生產的富而樂(咪鮮胺)、豪清杰(抑霉唑)及富帥®(雙胍·咪鮮胺)，已經獲得許多果商的認可。

隨著人民生活水平的不斷提升，柑橘銷售也逐漸轉變為鮮果銷售為主。而我國幅員遼闊，柑橘在南方種植面積更大，北方市場往往賣價更高。長距離運輸過程中同樣需要對柑橘進行防腐保鮮，這也使得儲運保鮮需求越來越大。

"南方客戶喜歡帶葉果，果實新鮮，北方則更青睞凈果，針對不同的客戶需求，果商和采后加工廠會進行不同的保鮮方式。"劉太柏告訴筆者，隨著物流交通的發展，采下的果子跨越大江南北已不是難事，但如果運輸過程中出現果實腐爛則會對果商造成重大損失。不僅如此，市場行情總有起伏，有時果品到達銷地后不能馬上銷售完畢，該階段也需要做好果品防腐保鮮。"除了選用合適的保鮮劑，在其他環節也需要注意，如雨天霧天不采果，采果時輕拿輕放，盡量避免對果實造成機械損傷等。"劉太柏說。

中國農科院柑桔研究所特聘推廣研究員、東坡區水果首席專家、高級農藝師李永安認為，在選擇多種藥劑混用進行柑橘防腐保鮮時，應盡量選擇同一公司的產品。"所謂的防腐保鮮產品套餐不是單純的產品相加，首先，這些產品要在柑橘上登記，產品之間能相互增效，效果真實，同時，選用同一公司的產品能讓果商、果農規避風險，在使用過程中遇到問題時能更好解決。"龍燈中國在柑橘防腐保鮮方面產品線較為齊全，推出的黃金搭檔、雙保險、三保險保鮮套餐，主要由百可得、富而樂、豪清杰三款拳頭產品組合而成，在柑橘上備受用戶摧崇。

除了應用保鮮劑產品，在一定的溫度范圍內，隨著溫度的降低，柑橘果實的呼吸強度、呼吸消耗都會隨之減弱，果實耐貯性也會增強，但溫度過低，柑橘易發生冷害、水腫病等。溫度過高，可能會為微生物的繁殖提供條件，從而提高果實染病的幾率。果實在貯藏過程中水分逐漸流失，當果實失水過多時，就會出現萎蔫、腐爛等現象。大多數柑橘果實適宜在相對濕度90%的條件下貯藏，但不同品種亦有差別。適當的二氧化碳可抑制柑橘的呼吸作用，但濃度過高會導致果實發生缺氧呼吸，出現生理病害并帶有酒精氣味。果實在成熟過程中釋放乙烯，乙烯積累會加快果實成熟，減少貯藏時間，因此在柑橘貯藏過程中應注意定期通風換氣，排除不良氣體。