國家統(tǒng)計(jì)局11月16日發(fā)布數(shù)據(jù)，10月豬肉價(jià)格同比下降2.8%。11月起，豬肉價(jià)格結(jié)束了19個月的同比上漲，出現(xiàn)了首次下降。這是否意味著豬肉價(jià)格終于迎來“拐點(diǎn)”？王韓生是從化養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長，他最近很忙，除了出席廣州本地的幾個穩(wěn)定本地生豬供應(yīng)的會議外，還參加了幾個全國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的會議，王韓生表示，哪怕如今豬肉價(jià)格有所回落，一頭豬依舊有1500元~1800元的利潤，如今的生豬依然是“金豬”

　　文、圖/廣州日報(bào)全媒體記者 肖歡歡 實(shí)習(xí)生 洪豆

　　直到昨天，王韓生依舊在外地開會。他說，參會期間，大家的一致判斷是，目前市場上生豬供應(yīng)量有所增加，但生豬總體數(shù)量上仍處于低位，與去年同期相比，生豬價(jià)依然處于高位。“現(xiàn)在的生豬依舊是金豬。”王韓生說。

　　“養(yǎng)殖戶早決策可減少損失”

　　和記者聊起豬肉價(jià)格，王韓生信手拈來，他每天都密切留意著國內(nèi)各大畜牧網(wǎng)站和廣東本地的生豬行情，并密切留意著國家有關(guān)部門發(fā)布的消息。他說，今年以來，國家采取多種措施，豬肉價(jià)格總體高位震蕩回落。根據(jù)豬易商城公布的數(shù)據(jù)，從11月10日至今，廣州的生豬（外三元、土雜豬）批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在30~32元/斤。“毛豬批發(fā)價(jià)16元/斤，那意味著最后市場上的豬肉肯定在30元/斤以上，排骨要40元/斤，這要在以往，豬肉能賣到20元/斤，養(yǎng)殖戶們都很開心了。”

　　王韓生感慨，做養(yǎng)豬這一行，對價(jià)格信息一定要敏感，稍微有一點(diǎn)風(fēng)吹草動都要關(guān)注到。如果去年的時候他早決策，清空豬場，就可以少損失500萬元以上。他舉例說，毛豬價(jià)格如果有2元/斤的波動，一頭豬可能就是500元的波動，一個5000頭生豬的養(yǎng)豬場，損失可能就是250萬元。

　　王韓生分析說，廣州市場上的豬肉價(jià)格下調(diào)，一方面是本地生豬供應(yīng)數(shù)量有所增加，另一方面則是外地生豬供應(yīng)廣州的渠道通暢、穩(wěn)定了。“廣州本地生豬供應(yīng)大概只增加了20%。后一個因素是主要原因，本地豬的數(shù)量不是說增加就能增加，它有一個周期，前后起碼要1年以上，并且有些養(yǎng)殖戶虧怕了，你鼓勵他養(yǎng)他也不敢養(yǎng)。”

　　進(jìn)豬舍前要先隔離兩天

　　王韓生說，非洲豬瘟疫情也讓全行業(yè)對豬舍的生物防疫重視程度提高到全新水平。現(xiàn)在養(yǎng)豬正在由低端向高端發(fā)展，新建豬場做好嚴(yán)格的生物隔離和消殺措施，需要高科技的介入。這是一般的小公司不具備的，只有實(shí)力雄厚的大畜牧企業(yè)才具備這樣的實(shí)力。他告訴記者，現(xiàn)在有一個趨勢，一些實(shí)力雄厚的大畜牧企業(yè)開始在廣東收購一些頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場。“我們養(yǎng)豬場現(xiàn)在都開始‘傍大款’了。” 王韓生笑著說。

　　在他看來，這是一個雙贏的結(jié)果。一方面，畜牧企業(yè)要重新拿地、建生豬養(yǎng)殖場，需要繁瑣的審批流程，尤其要取得養(yǎng)殖場的資格，還要經(jīng)過嚴(yán)格的環(huán)保評審，最后能拿到“牌照”并不容易；另一方面，畜牧企業(yè)雖然資金實(shí)力雄厚，但在具體的養(yǎng)豬實(shí)務(wù)上，經(jīng)驗(yàn)還是不如一些大型養(yǎng)殖場老板豐富。據(jù)王韓生了解，廣州從化有3家養(yǎng)殖規(guī)模在5000頭以上的豬場，都已經(jīng)被大型畜牧企業(yè)收購或展開合作。王韓生的豬場也不例外，從今年1月開始，他的養(yǎng)豬場就被一家大型畜牧行業(yè)上市公司“盯”上，王韓生也決定與這家上市公司合作，他轉(zhuǎn)型做技術(shù)顧問，豬場的日常運(yùn)營則由對方來負(fù)責(zé)。

　　今年春節(jié)期間，別人都在居家隔離，王韓生卻一直在自己的豬場忙活，一切都是為了豬場能盡快恢復(fù)運(yùn)營。從今年5月起，經(jīng)過落實(shí)嚴(yán)格的生物防疫措施后，他的豬場又重新開張了，目前已經(jīng)達(dá)到上萬頭生豬的規(guī)模。

　　如今，王韓生的養(yǎng)豬場已經(jīng)大變樣，除了修葺一新外，豬舍都進(jìn)行了密封和消殺，比之前“高大上”多了：污水處理系統(tǒng)、生物凈化系統(tǒng)、消殺系統(tǒng)、測溫系統(tǒng)都齊備了，豬舍的濕度也都隨時處于監(jiān)控中。王韓生說，現(xiàn)在，他要去豬舍看這些生豬，都要經(jīng)過非常嚴(yán)密的防疫措施，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前要先在隔離區(qū)隔離兩天，而他進(jìn)到豬舍看生豬的總時長也才不過5分鐘。

　　“2字頭”或要到明年下半年

　　王韓生告訴記者，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)低于去年同期水平，雖然仍處于較高水平。隨著冬季來臨，肉類消費(fèi)逐步進(jìn)入旺季，元旦、春節(jié)期間市場需求將進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)2021年豬肉消費(fèi)量將比今年有明顯增加。王韓生舉例說，當(dāng)市場上的豬肉價(jià)格達(dá)到40元/斤的時候，必然對豬肉需求產(chǎn)生抑制，即便是收入還不錯的家庭，也可能會考慮減少豬肉的消費(fèi)。

　　王韓生分析，廣州生豬價(jià)格回調(diào)，還受到周邊城市生豬價(jià)格的影響。比如，如果周邊城市生豬價(jià)格較高，本地銷售緊俏，外地生豬供應(yīng)廣州的積極性就會下降；而廣州本地生豬產(chǎn)能距離非洲豬瘟疫情之前的水平還有較大缺口。他預(yù)測，豬肉要恢復(fù)到20元/斤的水平，估計(jì)還要到明年下半年。

　　王韓生說，除了養(yǎng)殖戶本身之外，整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈也正處于緩慢修復(fù)過程中。因?yàn)榉侵挢i瘟疫情，生豬養(yǎng)殖上下游的飼料、獸藥、疫苗等行業(yè)都受到牽連。“很多豬場都是靠著小額貸款才開始復(fù)產(chǎn)的。”如今，養(yǎng)豬戶慢慢復(fù)產(chǎn)、復(fù)蘇了，這些相關(guān)行業(yè)也在慢慢恢復(fù)元?dú)狻?/p>