經濟日報-中國經濟網北京3月29日訊（記者 王城）近日，方便面上市企業年度業績相繼出爐，整個行業堅持走科技與營銷創新之路，表現亮眼。其中，康師傅2020年方便面事業收益為295.10億元，同比增長16.64%；統一企業2020年方便面業務收入90.55億元，上漲7.2%；日清食品2020年收入增加至35.188億港元，比2020年增長14%。

　　方便面行業2020年業績亮眼

　　康師傅發布財報顯示，2020年全年收益676.18億元人民幣，同比上升9.10%。其中，方便面事業收益為295.10億元，同比增長16.64%，占集團總收益43.64%。根據尼爾森資料顯示，2020年方便面行業整體銷量同比增長0.1%，銷額同比增長4.7%。期內康師傅銷量市占43.7%，銷額市占46.3%，趨勢持續向上，穩居市場第一位。

　　統一企業2020年實現營收227.61億元，較去年上升3.4%。其中方便面業務收入90.55億元，上漲7.2%，明星產品生活面“湯達人”收益連續12年實現雙位數以上增長，受到消費者高度肯定。

　　于港交所上市的日清食品日前發布年報顯示，業務整體表現出色，收入增加至35.188億港元，比2020年增長14%，毛利增加14.3%至11.587億港元，尤其是內地市場已連續三年保持雙位數的增長速度，目前收入占集團收入的59.7%。

　　另外兩家方便面龍頭企業在業績方面也有不俗表現。今麥郎在2020年持續保持高增速發展態勢，在全國上繳稅金同比增長19.63%。根據尼爾森數據統計，面品業務板塊連續14個季度行業增長第一。其中，一桶半一袋半五年銷量突破50億份。

　　白象食品在2020年電商平臺的銷售額同比2019年增長76%，增速超同行業方便面穩居第一，連續16年認定為國家農業產業化重點龍頭企業。

　　新要素 新技術 深創新 快速提升行業的整體創新力

　　伴隨著全球新一輪科技革命浪潮，把握移動互聯網、大數據、物聯網、人工智能等新技術、新要素帶來的發展機遇，成為新時期創新發展重要模式。方便面行業也將這些新要素、新技術不斷擴大運用和高效使用，最終快速提升行業的整體創新力。

　　康師傅積極擁抱新技術，通過數字化轉型構建敏捷管理，被哈佛商學院當做“數字化轉型”經典案例。據經濟日報-中國經濟網了解，康師傅建立“全渠道私域生態”，直擊消費者需求痛點實現目標用戶“千人千面”，有力地保障了產品穩定性和新品研發成功率。在產品創新方面，康師傅上市全新煮面產品“手搟面”，將工藝創新升級為“三揉七搟”，并升級“拌面”，滿足居家食用場景，引領拌面市場升級。

　　統一企業致力于全面導入食品安全防護計劃，從產品設計開始，貫穿生產過程，涵蓋渠道銷售，以確保消費者安心滿意。2020年統一企業通過內外部協同創新、獨立自主創新等手段，繼續深耕十余項核心技術項目；截止2020年12月，統一的研發中心已獲授權專利106項，申請中專利51項。

　　2020年4月，今麥郎在河北隆堯總投資逾10億元開工建設世界首個創新一代方便面項目，其生產工藝采用非油炸方便面技術，計劃建設10條生產線，年可產非油炸蒸煮面近4億桶，配套生產方便面調味醬包、粉包、菜包6.8萬噸。值得一提的是，優質產品的背后，離不開優質原材料的支持，今麥郎老范家等系列產品，還充分利用了國內最新種植成果，以頂級優質麥“師欒02-1”深加工制成。

　　企業和院校的合作是白象食品科技創新的重要路徑之一，先后與江南大學合作成立“面制品聯合創新研究中心”；與浙江工商大學合作成立“白象骨湯研究中心”，共建協同創新中心；與中國農業科學院農產品加工研究所等食品領域前沿的研究機構共建戰略和業務合作關系。目前，白象食品已自主研發獨創和改進生產工藝40多項，獲取國家專利20多項，掌握了面餅增水、低脂肪面餅工藝等核心制面技術。

　　2020 年7月，日清推出北海道小麥粉麻油味出前一丁，使用100%北海道產小麥粉，口感耐嚼并散發香甜的小麥香氣；11月又推出四種拉王碗面口味，進一步滿足追求優質面條及與拉面店素質相當的創新口味的客戶，取得了“令人鼓舞”的滿意表現。

　　新消費 新玩法 全渠道抓住消費者“年輕的心”

　　CBNData發布《2021方便速食行業洞察報告》指出，就代際而言，過去一年當中85后到00后的消費占比與增速較高，是品類增長的核心驅動人群，年輕的Z世代與小鎮青年的方便速食消費占比最高。這意味著，年輕人日益成為方便食品的消費主力軍。

　　康師傅持續品牌活化和年輕化，將食安科普轉移至線上，吸引年輕消費族群。面對年輕人多樣化的生活場景，康師傅推出還原面館口味的Express方便達面館，以煮面、碗面和自熱面三大規格滿足不同消費場景，居家首選家庭裝的“煮面”，上班午餐選“碗面”，外出游玩“自熱面”。四款高品質湯底的“湯大師”，在袋面上首次采用面餅加托盒的形式，包裝上更有新意。

　　針對年輕人對地域美食的偏好，統一在2020年深耕殺菌保鮮、調味和包裝技術，推出“統一那街那巷”兩款地域街巷美食，1分鐘就能嘗到街巷口米粉館的味道的“那街那巷”“桂林米粉”（鮮米粉形式），和4分鐘還原蘭州馬子祿實體店的口感“蘭州牛肉面”（半干煮面形式）。

　　2020年，今麥郎經過長時間的探索、研究和創新，針對年輕人求新求優的口味偏好，推出大湯面、辣煌尚兩大新品：長時間發酵的植物調味料和長時間燉煮的肉骨湯，“長長聯合”造就大湯面的鮮美湯料，而蓋帽兒辣面——辣煌尚則是其萬里尋辣中國的成果。

　　白象食品于2020年發布全新充滿活力的產品品牌Logo“新白象”以一顆青春、純真的心，將備受消費者喜愛的各類面食產品搬到電商、社交平臺，打通線上線下的全域消費渠道，為年輕消費者將帶來更多“真材實料”的飲食體驗，將“老國貨”轉變為積極擁抱新時代的“新國潮”。

　　為了更好地與年輕人的交流，日清進一步發揮出與日漫聯合的獨有優勢。2020年，日清食品通過與受中國青少年喜愛和歡迎的日本動漫合作，不斷開發創新產品，迅速推出合作包裝款“合味道”也獲得了市場良好的回應。

　　對于方便面行業未來的發展，業內資深人士表示，在2020年新冠肺炎疫情的嚴重沖擊和復雜嚴峻的經濟環境下，方便面行業表現出堅強韌性和巨大的發展潛力。今年是“十四五”規劃的開局之年，作為與人民生活緊密相關的方便面行業，唯有通過積極探索走創新提升健康轉型之路，才能取得長久的健康發展，只有創新才能決勝未來。